Ngành thủy sản Việt Nam đang tiếp tục củng cố vị thế trên thị trường quốc tế với sự xuất hiện của một nguyên liệu mới – sợi Kataifi. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) vừa thông báo rằng sợi Kataifi, một thành phần được ưa chuộng trong chế biến tôm và cá xuất khẩu, đã được sản xuất và phân phối chính thức tại Việt Nam.
Sợi Kataifi, hay còn được biết đến với tên gọi sợi Fillo, là một nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông. Loại sợi này được tạo ra từ bột mì và được kéo thành những sợi mỏng và dài tương tự như sợi bún, nhưng với kích thước chỉ khoảng 1/3 sợi bún thông thường. Với khả năng bám dính tốt, không hút dầu, dễ tạo hình và góp phần nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn, sợi Kataifi đang ngày càng được các nhà máy chế biến thủy hải sản ưa chuộng.
Sợi Kataifi sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội, đặc biệt là khi chiên lên, nó trở nên giòn tan, vàng ruộm đẹp mắt và giữ được độ ẩm của phần nhân bên trong. Nhờ những lợi thế này, Kataifi giúp món ăn giữ được hình dáng đẹp mắt và đảm bảo thành phẩm ổn định hơn trong quá trình chế biến công nghiệp. Việc áp dụng sợi Kataifi không chỉ tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường quốc tế.
Lần đầu tiên tại Việt Nam, một doanh nghiệp đã thành công trong việc sản xuất Kataifi theo tiêu chuẩn quốc tế. Sản phẩm có nhiều sự lựa chọn về màu sắc và kích thước, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Ngoài việc phân phối nội địa, sản phẩm của công ty đã được xuất khẩu sang nhiều thị trường lớn như Nhật Bản, Đài Loan (Trung Quốc), Malaysia, Hong Kong… Việc chủ động sản xuất trong nước cho phép doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn về giá, tiến độ giao hàng và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
Thủy sản là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, với kim ngạch xuất khẩu đáng kể. Năm 2024, ngành thủy sản Việt Nam đạt kim ngạch xuất khẩu 10 tỷ USD, với các mặt hàng chính như tôm tăng 14%, cá ngừ tăng 17%, cá tra tăng 10%. Trong 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu thủy sản đạt 5,2 tỷ USD, tăng gần 19% so với cùng kỳ năm ngoái. Các sản phẩm chủ lực đều có mức tăng trưởng tốt và khả quan.
Năm 2025, ngành thủy sản Việt Nam được dự báo sẽ tiếp tục đà tăng trưởng, với mục tiêu kim ngạch xuất khẩu đạt 11 tỷ USD, tăng 10-15% so với năm trước. Tuy nhiên, ngành cũng đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến chính sách thương mại và biến đổi khí hậu. Sự xuất hiện của sợi Kataifi như một vũ khí mới sẽ giúp ngành thủy sản Việt Nam tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Việc sản xuất và phân phối sợi Kataifi tại Việt Nam không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm thủy sản mà còn góp phần đa dạng hóa các sản phẩm xuất khẩu. Các doanh nghiệp Việt Nam có thể tận dụng lợi thế của sợi Kataifi để tạo ra các sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu của thị trường quốc tế và tăng cường vị thế của ngành thủy sản Việt Nam trên thị trường toàn cầu.
Với sự phát triển của ngành thủy sản và sự xuất hiện của sợi Kataifi, Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế là một trong những nước xuất khẩu thủy sản hàng đầu thế giới. Việc chủ động sản xuất nguyên liệu và đa dạng hóa sản phẩm sẽ giúp ngành thủy sản Việt Nam tiếp tục tăng trưởng và phát triển bền vững trong những năm tới.
