Ngày 31/7/2025 tại TP.HCM, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và đáng chú ý trong ngành ẩm thực tại Việt Nam. Sự kiện này đã quy tụ đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong ngành F&B (khu vực ăn uống và dịch vụ).

Future Menus 2025 đánh dấu lần đầu tiên một ‘bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu’ được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam. Sự kiện bao gồm trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng và hành trình vị giác đáp ứng nhu cầu thị trường Việt. Điều này thể hiện cam kết của Unilever Food Solutions trong việc mang lại những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến món ăn được phục vụ mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được kể chuyện giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân thực khách. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Từ đó, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Bộ ba tiêu chuẩn mới bao gồm ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’ đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững.

Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Với sự hỗ trợ từ Unilever Food Solutions, các chuyên gia trong ngành có thể cập nhật kiến thức và kỹ năng cần thiết để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực chất lượng và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng Việt Nam.

Thông qua sự kiện Future Menus 2025, Unilever Food Solutions thể hiện cam kết hỗ trợ ngành ẩm thực Việt Nam phát triển bền vững và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Sự kiện này cũng tạo ra cơ hội cho các doanh nghiệp F&B kết nối, chia sẻ kinh nghiệm và cùng nhau tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho người tiêu dùng.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống nhộn nhịp của Sài Gòn vào buổi chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Câu chuyện về ẩm thực không chỉ đơn thuần xoay quanh việc thưởng thức các món ăn ngon, mà còn bao gồm cả sự quan tâm đến nguồn gốc của nguyên liệu, quy trình sản xuất và tác động của chúng đối với môi trường.

Người ta thường nói rằng, một món ăn ngon là sự kết tinh của tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Sự kết hợp tinh tế giữa các thành phần không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn thể hiện sự sáng tạo và đam mê của người đầu bếp. Tuy nhiên, trong một thế giới đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn ngày nay không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn mà còn có thể kể một câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và môi trường.

Việc sáng tạo trong ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc kết hợp các nguyên liệu, mà còn ở việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự quan tâm đến môi trường và nguồn nguyên liệu. Các đầu bếp và nhà hàng đang ngày càng nhận thức rõ hơn về vai trò của họ trong việc bảo vệ môi trường và thúc đẩy các thực tiễn bền vững. Từ việc lựa chọn nguyên liệu theo mùa, giảm thiểu lãng phí thực phẩm đến việc hỗ trợ các nông hộ địa phương, mỗi quyết định đều thể hiện một cam kết đối với tương lai của hành tinh.

Sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực đang phản ánh một xu hướng mới, nơi mà mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội. Các thực đơn hiện đại không chỉ giới thiệu các món ăn ngon mà còn cung cấp thông tin về nguồn gốc của nguyên liệu, quá trình sản xuất và ý nghĩa của việc lựa chọn các nguyên liệu đó. Điều này không chỉ giúp khách hàng hiểu hơn về món ăn họ đang thưởng thức mà còn khuyến khích họ tham gia vào một lối sống bền vững.

Trong bối cảnh hiện nay, việc phát triển ẩm thực bền vững không chỉ là một xu hướng mà còn là một nhu cầu thiết yếu. Mỗi lựa chọn ẩm thực của chúng ta có thể tác động trực tiếp đến môi trường và cộng đồng. Bằng cách ủng hộ các nhà hàng và đầu bếp có cam kết với thực hành bền vững, chúng ta không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn góp phần vào việc xây dựng một tương lai tốt đẹp hơn cho hành tinh.

Xu hướng ẩm thực mới đang mở ra những cơ hội để kết nối con người với môi trường một cách sâu sắc hơn. Qua việc nâng cao nhận thức và thay đổi cách tiếp cận ẩm thực, chúng ta có thể hướng tới một tương lai mà việc thưởng thức ẩm thực không chỉ là một hành động đơn giản mà còn là một cách thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội.