Ban quản lý An toàn thực phẩm TP.Đà Nẵng thông báo về việc triển khai và vận hành hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm cho các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm trên địa bàn thành phố. Mục tiêu chính của sáng kiến này là duy trì và mở rộng hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm, tăng cường giám sát và quản lý chất lượng an toàn thực phẩm, đồng thời nâng cao tính minh bạch thông tin hàng hóa và trách nhiệm của các doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh và chế biến thực phẩm.

Việc triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm giúp đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được sản xuất và phân phối một cách an toàn, minh bạch và có thể truy vết nguồn gốc khi cần thiết. Đồng thời, việc này cũng giúp tăng cường niềm tin của người tiêu dùng vào các sản phẩm thực phẩm trên thị trường, thúc đẩy sự phát triển của ngành thực phẩm và góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Các doanh nghiệp có nhu cầu tham gia hệ thống này có thể liên hệ với Ban quản lý An toàn thực phẩm TP.Đà Nẵng để được hỗ trợ và hướng dẫn đăng ký tham gia. Khi tham gia, doanh nghiệp sẽ phải cam kết thực hiện vận hành hệ thống và phối hợp với các đơn vị liên quan trong quá trình kiểm tra, giám sát và đánh giá.

Địa điểm tiếp nhận và hỗ trợ cho các doanh nghiệp là tại 12 Bạch Đằng, phường Hải Châu, thành phố Đà Nẵng. Ngoài ra, các thắc mắc và yêu cầu hỗ trợ có thể được giải đáp qua điện thoại tại số 02363.562.024 hoặc thông qua chuyên viên Lê Thị Thu Hiền với số điện thoại 0948800542.

Ban quản lý An toàn thực phẩm TP.Đà Nẵng hy vọng rằng việc triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm sẽ có sự tham gia rộng rãi của các doanh nghiệp, giúp nâng cao chất lượng và an toàn của thực phẩm trên thị trường, đồng thời tăng cường sự tin tưởng và hài lòng của người tiêu dùng.

Thị trường bánh Trung thu đang dần trở nên sôi động khi nhiều doanh nghiệp lớn như Kinh Đô, Như Lan, Orion, Bibica… đồng loạt tung ra các bộ sưu tập bánh trung thu 2025 với mẫu mã đa dạng và giá cả phong phú. Giá của các bộ bánh này dao động từ 250.000 đến 500.000 đồng, thậm chí có những hộp bánh cao cấp với giá lên đến 2 triệu đồng. Để tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả, các doanh nghiệp cũng đẩy mạnh kênh phân phối qua các sàn thương mại điện tử như Shopee, TikTok Shop cùng các buổi livestream từ KOLs/KOCs.

Song song với những sản phẩm chính hãng, bánh Trung thu ‘handmade’ đang trở thành xu hướng. Tuy nhiên, điều này cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm. Bà Nguyễn Thị Hồng Minh, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm minh bạch, cho biết nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ vẫn sử dụng các chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc và thậm chí dùng hàn the trong nhân bánh, gây nguy cơ nhiễm khuẩn và lẫn tạp chất. Điều này đặt ra một thách thức lớn cho việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa Trung thu.

Để đảm bảo an toàn, bà Minh khuyến cáo người tiêu dùng không nên chỉ tin vào niềm tin mà cần yêu cầu các cơ sở sản xuất cung cấp thông tin về nguồn gốc và quá trình sản xuất. Người tiêu dùng cần có cái nhìn khách quan và không nên ham rẻ, mua bánh từ những nguồn không đáng tin cậy.

Tại tọa đàm ‘Chống hàng giả, hàng gian – Làm sạch thị trường, bảo vệ niềm tin’, PGS. TS. Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết sở sẽ lập các đoàn kiểm tra để giám sát hoạt động của các cơ sở sản xuất bánh Trung thu, đặc biệt là những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ và bánh ‘nhà làm’. Nếu không tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên ưu tiên bánh có nguồn gốc rõ ràng, xem xét thành phần dinh dưỡng và hạn sử dụng để đảm bảo sức khỏe. Trong bối cảnh thị trường bánh Trung thu đang ngày càng đa dạng, việc đảm bảo an toàn thực phẩm trở thành yếu tố quan trọng hàng đầu.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến thực phẩm an toàn, tiện lợi và có nguồn gốc rõ ràng, các doanh nghiệp thực phẩm đang đầu tư mạnh mẽ vào nhà máy, quy trình và tiêu chuẩn chất lượng để tạo ra lợi thế cạnh tranh. Một trong những thương hiệu tiên phong trong lĩnh vực này là Daesang Đức Việt, với 25 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm chế biến.

Daesang Đức Việt đã và đang thực hiện chiến lược đầu tư mạnh mẽ vào cơ sở hạ tầng sản xuất để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Với hai nhà máy sản xuất hiện đại tại tỉnh Hưng Yên, doanh nghiệp này không chỉ phục vụ thị trường trong nước mà còn hướng tới xuất khẩu. Hai nhà máy này được chuyên biệt hóa để sản xuất các dòng sản phẩm khác nhau, nhằm tối ưu hóa năng suất và chất lượng sản phẩm.

Nhà máy số 1 của Daesang Đức Việt tập trung vào sản xuất xúc xích tươi, sản phẩm chủ lực đã góp phần tạo nên tên tuổi của thương hiệu Đức Việt. Quy trình sản xuất tại đây được thực hiện khép kín, từ xay thịt, trộn gia vị, nhồi ruột đến hấp và công nghệ xông khói từ gỗ sồi, đều dưới sự giám sát chặt chẽ của đội ngũ kỹ thuật và hệ thống kiểm soát chất lượng đạt chuẩn. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm.

Nhà máy số 2 của Daesang Đức Việt chuyên sản xuất các sản phẩm tiện lợi như xúc xích tiệt trùng, đồ viên, bánh bao, chả giò – những sản phẩm đang có nhu cầu tiêu thụ ngày càng cao do tính tiện dụng và phù hợp với nhịp sống hiện đại. Daesang Đức Việt đã áp dụng chuyên môn hóa quy trình, tối ưu hóa năng suất và đảm bảo từng dòng sản phẩm có điều kiện sản xuất lý tưởng nhất.

Cả hai nhà máy của Daesang Đức Việt đều đạt các chứng nhận quốc tế về quản lý an toàn thực phẩm như HACCP, ISO22000:2018, FSSC22000. Điều này chứng minh cam kết của doanh nghiệp đối với chất lượng và an toàn thực phẩm.

Tự động hóa và quy trình khép kín là những yếu tố quan trọng trong sản xuất tại Daesang Đức Việt. Việc này không chỉ giúp kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu đến thành phẩm mà còn hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo. Mỗi mẻ sản phẩm đều phải trải qua các bước kiểm nghiệm định về trọng lượng, chất lượng cảm quan, vi sinh… trước khi được đưa ra thị trường.

Bên cạnh việc đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, Daesang Đức Việt không ngừng cải tiến công thức và mở rộng danh mục sản phẩm để phục vụ khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng. Các sản phẩm của doanh nghiệp đã có mặt tại hầu hết các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa, và được phân phối vào các khách sạn, nhà hàng, hệ thống suất ăn công nghiệp và trường học.

Là thành viên của tập đoàn Daesang Hàn Quốc, Daesang Đức Việt không chỉ đáp ứng thị trường nội địa mà còn từng bước hướng tới xuất khẩu. Hiện tại, sản phẩm kimchi Jongga của thương hiệu này đang được xuất khẩu sang các quốc gia trong khu vực như Thái Lan, Đài Loan, từng bước khẳng định vị thế của doanh nghiệp trong chuỗi giá trị toàn cầu.

Thịt chua, một món ăn dân dã của người Mường ở vùng Mường Vang, huyện Lạc Sơn, Hòa Bình (cũ), đã trở thành sản phẩm hàng hóa đạt chuẩn OCOP, có mặt ở nhiều tỉnh, thành. Món ăn này không chỉ giữ gìn được hồn ẩm thực của người Mường mà còn đang dần khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực vùng cao.

Ở xã Vũ Bình, huyện Lạc Sơn (cũ), nay là xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ, thịt chua từng được gọi là “thịt muối chua”. Đây là một cách chế biến và bảo quản thịt để được lâu ngày. Món ăn được chế biến bằng cách lên men tự nhiên, thịt lợn trộn thính và gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, hạt dổi.

Từ năm 2016, một số hộ dân ở xã Vũ Bình, huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình (cũ), nay là Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ, bắt đầu sản xuất thịt chua theo hướng hàng hóa. Cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin của bà Bùi Thị Tin, phố Lâm Hóa 2, là một trong những đơn vị đầu tiên xây dựng thương hiệu, hoàn thiện mẫu mã và đưa sản phẩm tham gia chương trình OCOP.

Hiện mỗi tháng, cơ sở Lâm Tin cung cấp khoảng 3.500 sản phẩm thịt chua ra thị trường, gồm hai loại chính: Thịt chua quả và thịt chua hộp. Tất cả đều có bao bì đạt chuẩn, tem QR truy xuất nguồn gốc, hạn sử dụng và hướng dẫn sử dụng rõ ràng.

Sau khi được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao năm 2022, sản phẩm đã có mặt tại nhiều cửa hàng OCOP trong và ngoài tỉnh, phân phối tại các điểm bán nông sản sạch ở Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định… Điều làm nên sự khác biệt của thịt chua Lâm Tin nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu và quy trình sản xuất. Thịt được lấy từ lợn sạch, có đủ nạc, mỡ, bì để đảm bảo độ béo. Thính được làm từ ngô, có hàm lượng tinh bột cao, được rang kỹ và xay mịn.

Hạt dổi – thứ gia vị đặc trưng của người Mường được nướng vừa đủ để giữ mùi thơm, sau đó giã nhuyễn trộn cùng tỏi, muối theo tỉ lệ nhất định. Thịt được thái mỏng, trộn đều gia vị rồi ủ kín. Không dùng chất bảo quản hay men nhân tạo, mỗi mẻ thịt phải đạt chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm và thời gian lên men tự nhiên.

Không chỉ cơ sở Lâm Tin, trên địa bàn xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ hiện có gần 10 hộ sản xuất thịt chua. Một số hộ như cơ sở sản xuất thịt chua Tuấn Linh, phố Lâm Hóa 1, cũng đang đẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ. Bắt đầu hoạt động từ năm 2022, mỗi ngày cơ sở Tuấn Linh sản xuất khoảng 1.000 sản phẩm, phân phối tại các tỉnh như Hà Nội, Phú Thọ, Quảng Ninh… Nhờ ứng dụng mạng xã hội như Facebook, Zalo trong tiếp thị, sản phẩm tiếp cận được nhiều nhóm khách hàng hơn.

Theo ông Bùi Văn Khánh, Chủ tịch UBND xã Lạc Sơn, thịt chua là một trong những sản phẩm đặc trưng của địa phương. Những năm gần đây, chính quyền xã đã tích cực hỗ trợ người dân về quảng bá, bao bì, vệ sinh an toàn thực phẩm và kết nối thị trường. Tới đây, xã sẽ tiếp tục hỗ trợ, khuyến khích các cơ sở mở rộng sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Từ căn bếp nhỏ của người Mường Vang, thịt chua đã đi một hành trình dài để trở thành món ăn có thương hiệu, có thị trường và có chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng. Đây không chỉ là thành quả của sự nhạy bén kinh tế, mà còn là những nỗ lực gìn giữ, phát huy văn hóa ẩm thực của một cộng đồng lâu đời.

Nhiều mặt hàng xuất khẩu của Việt Nam đang gặp khó khăn do thiếu chứng thư an toàn thực phẩm. Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam vừa gửi kiến nghị đến Bộ Nông nghiệp và Môi trường về việc cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu.

Được biết, từ ngày 1-7, việc cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu đã được chuyển từ các cơ quan cấp trung ương sang các cơ quan cấp tỉnh. Tuy nhiên, quy định mới này chưa kế thừa đầy đủ các hướng dẫn từ Thông tư 44/2018/TT-BNNPTNT, gây ra sự lúng túng và chậm trễ trong quá trình cấp giấy chứng nhận. Điều này đã ảnh hưởng trực tiếp đến tiến độ thực hiện các hợp đồng xuất khẩu và gây ra thiệt hại về tài chính cho các doanh nghiệp.

Các doanh nghiệp xuất khẩu hồ tiêu, quế, hồi và các mặt hàng gia vị khác đang gặp khó khăn nghiêm trọng trong việc xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đúng theo yêu cầu của các thị trường nhập khẩu, đặc biệt là thị trường EU. Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam đề xuất Bộ Nông nghiệp và Môi trường xem xét và đưa ra giải pháp kịp thời để hỗ trợ doanh nghiệp trong việc cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm xuất khẩu.

Trước đó, các doanh nghiệp xuất khẩu rau quả cũng đã gặp tình huống tương tự và đã được giải quyết tạm thời. Việc hỗ trợ kịp thời đối với các doanh nghiệp xuất khẩu hiện nay là rất cần thiết để giúp họ duy trì tiến độ thực hiện hợp đồng và giảm thiểu thiệt hại về tài chính.

Hiện tại, các doanh nghiệp đang chờ đợi hướng dẫn và hỗ trợ từ Bộ Nông nghiệp và Môi trường để có thể tiếp tục thực hiện xuất khẩu các mặt hàng nông sản một cách suôn sẻ. Việc cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm xuất khẩu là yêu cầu bắt buộc đối với nhiều thị trường nhập khẩu và là yếu tố quan trọng trong việc duy trì uy tín và tăng cạnh tranh cho sản phẩm Việt Nam.

Trong bối cảnh các doanh nghiệp xuất khẩu đang gặp khó khăn, Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam hy vọng rằng Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ có những giải pháp thiết thực và kịp thời để hỗ trợ doanh nghiệp, giúp họ vượt qua giai đoạn khó khăn này.

Thaco Agri tiếp tục mở rộng hợp tác với hệ thống siêu thị Emart để đưa sản phẩm sầu riêng Monthong vào thị trường. Từ giữa tháng 7 đến cuối tháng 8, khách hàng sẽ có cơ hội thưởng thức sầu riêng Monthong với giá ưu đãi tại các cửa hàng của Emart. Mỗi quả sầu riêng nặng từ 2,5 đến 4,5 kg, được trồng theo tiêu chuẩn Global Gap nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Thaco Agri dự kiến sẽ cung cấp 25-30 tấn sầu riêng trong mùa vụ này để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Đây là nỗ lực của công ty nhằm mang lại cho khách hàng những sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, tươi ngon và an toàn.

Trước đó, vào tháng 6, Thaco Agri đã triển khai sản phẩm xoài Australia tại hệ thống siêu thị Emart Sala và đã đạt được kết quả tích cực. Chỉ trong vòng một ngày, hơn 300 kg xoài Australia đã được tiêu thụ, cho thấy tiềm năng phát triển của các sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao của Thaco Agri trong hệ thống bán lẻ hiện đại.

Thaco Agri và Emart đã ký kết kế hoạch hợp tác bao gồm việc phân phối các sản phẩm như xoài Australia, sầu riêng Monthong giống Thái, chuối già Nam Mỹ, bưởi da xanh, cùng các sản phẩm thịt heo và thịt bò. Sự hợp tác này không chỉ đem lại lợi ích cho người tiêu dùng mà còn hỗ trợ các nhà sản xuất trong việc tiếp cận thị trường bán lẻ hiện đại.

Ngoài ra, Thaco Agri vừa nhận được khoản vay 60 triệu USD từ Ngân hàng HSBC và bảo lãnh của SACE nhằm hỗ trợ hoạt động kinh doanh của mình. Khoản tài trợ này sẽ giúp Thaco Agri hiện đại hóa và mở rộng hoạt động kinh doanh, cũng như tăng cường quan hệ thương mại với các doanh nghiệp Italy.

Năm nay, Thaco Agri đặt mục tiêu doanh thu thuần 1.088 tỷ đồng, gấp 2,2 lần kết quả đạt được vào năm 2024. Công ty dự kiến sẽ lỗ trước thuế 854 tỷ đồng trong năm nay. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ từ các đối tác và nỗ lực của mình, Thaco Agri kỳ vọng sẽ đạt được mục tiêu và phát triển bền vững trong tương lai.